Насколько безопасно пользоваться окуривателем продуктов?

В целом использование окуривателя для продуктов безопасно, даже несмотря на выделяющиеся при горении щепы вредные вещества, такие как бензапирен (вырабатывается при термической обработке масел, жиров, жидкого топлива, а также некоторых твёрдых материалов, например, древесины). Согласно российскому законодательству, ПДК бензапирена в продуктах копчения составляет 5 мкг/кг. Такая доза считается безопасной для здоровья и при использовании домашнего окуривателя продуктов это значение не превышается (при использовании прибора согласно инструкции).

В том случае, если Вы стремтиесь максимально обезопасить себя от таких продуктов горения и термической обработки пищи, как бензапирен, рекомендуется придерживаться употребления исключительно варёной, пареной и сырой пищи, а также жить вдали от городов и магистралей.