Наши контакты
Понедельник-Пятница
с 10:00 до 20:00 по МСК
Москва, Проектируемый проезд 3723 владение 12 корпус Б кабинет 222

Марципан в меланжере

Ингредиенты

Миндаль 300 г
Сахар тростниковый 50 г
Молоко миндальное 35 мл
Цедра лимона 2 г
Шоколад темный (ремесленный) 175 г
514.65 / 100 гр
Б — 12.87 / Ж — 36.46 / У — 39.57
Время приготовления 100 минут
Рецепт
1. Очистить миндаль и измельчить его в муку с помощью меланжера.
2. В миску добавить миндальную муку, измельчённый тростниковый сахар и лимонную цедру.
3. Перелить миндальное молоко в миску с измельчённым миндалём.
4. Смешать ингредиенты и собрать полученную массу руками в шар.
5. Обернуть шар пищевой плёнкой и убрать в холодильник для охлаждения.
6. Растопить тёмный ремесленный шоколад на водяной бане.
7. Достать охлаждённую марципановую массу из холодильника, скатать из неё шарики.
8. Обмакнуть каждый шарик в растопленный шоколад.
9. Выложить шарики на пергаментную бумагу и убрать в холодильник для застывания глазури.

Написать комментарий









"Made in Dream" Москва