Номер заказа:
Email:
Введите код с картинки:
Найти
- Ваш регион: Москва
Наши контакты
Понедельник-Пятница
с 10:00 до 20:00 по МСК
с 10:00 до 20:00 по МСК
Москва, Проектируемый проезд 3723 владение 12 корпус Б кабинет 222
- 8 (800) XXX-XX-XX Показать
- Звонок бесплатный
Наши преимущества
Экспресс доставка курьеромБыстрая доставка по Москве и Санкт-Петербургу курьером, до дверей. |
Лучший ассортиментРаботая с 2012 года, мы собрали самые лучшие товары для здоровья. |
Рассрочка за 1 минОформление заявки на получение рассрочки в несколько банков одновременно за 1 минуту. |
Доставка куда угодноСамая быстрая курьерская доставка по РФ и СНГ (от 1 дня). |
Только рабочая техникаКаждый товар проходит проверку, упаковку и страхование от повреждений. |
Техника сертифицированаВсе наши товары имеют сертификаты качества и безопасности (CE, РСТ, EAC). |
Гарантия до 15 летОфициальная гарантия, собственные сервисные центры и зап. части. |
Профессиональные консультации
Наши опытные консультанты дают самые профессиональные консультации по любому товару. |
Товар в наличии99% процентов товаров в наличии. |
Бастурма в дегидраторе
Бастурма — это вяленое мясо, покрытое ароматной пастой из специй, главным ингредиентом которой является чаман (пажитник). Оно проходит процесс засолки, промывки, сушки и обмазки, после чего высушивается до готовности. Благодаря дегидратору процесс приготовления становится более контролируемым и быстрым. Бастурма отличается насыщенным вкусом с нотками паприки, чеснока и зиры, а тонкая нарезка подчеркивает ее нежную текстуру. Это популярная закуска в кухнях Кавказа, Турции и Средней Азии.
Ингредиенты
Соль
2 кг
Говядина
2 кг
Свинина
2 кг
Индейка
1 кг
Пажитник
200 гр
Паприка копченая
6 ст. л.
Перец чили молотый
3 ст. л.
Перец черный
2 ст. л.
Зира
4 ст. л.
Чеснок
2 ст. л.
Перец душистый
20 гр
Вода
80 мл
135.18 / 100 гр
Б — 10.27 / Ж — 9.49 / У — 2.65
Время приготовления
1500 минут
Профессиональный дегидратор RAWMID Dream PRO 2 DDP-10 (сталь, 10 лотков) 
Дегидратор RAWMID Classic RCD-06
Нож RAWMID Luxury RLK | Ручка «Железное дерево» | Сантоку, Шеф-нож, Универсальный
Мельница для специй RAWMID Modern RMG-01
Доска разделочная торцевая RAWMID ACCESSORIES RAB-01
Дегидратор RAWMID Classic RCD-06
Нож RAWMID Luxury RLK | Ручка «Железное дерево» | Сантоку, Шеф-нож, Универсальный
Мельница для специй RAWMID Modern RMG-01
Доска разделочная торцевая RAWMID ACCESSORIES RAB-01
Рецепт
1. Засолка мяса:
1. Очистите мясо от прожилок и излишков жира.
2. В емкости равномерно засыпьте дно солью.
3. Полностью обваляйте мясо в соли и уложите в емкость, чтобы оно было покрыто слоем соли.
4. Оставьте на 10–12 часов в холодильнике.
1. Очистите мясо от прожилок и излишков жира.
2. В емкости равномерно засыпьте дно солью.
3. Полностью обваляйте мясо в соли и уложите в емкость, чтобы оно было покрыто слоем соли.
4. Оставьте на 10–12 часов в холодильнике.
2. Промывка мяса:
1. Продержите мясо под проточной водой в течение 3 часов или меняйте воду каждые 20 минут в течение 3–6 часов.
2. Высушите мясо бумажными полотенцами.
1. Продержите мясо под проточной водой в течение 3 часов или меняйте воду каждые 20 минут в течение 3–6 часов.
2. Высушите мясо бумажными полотенцами.
3. Промежуточная сушка:
1. Разложите мясо на бумажное или кухонное полотенце.
2. Загрузите в дегидратор на 1 час при 35°C.
1. Разложите мясо на бумажное или кухонное полотенце.
2. Загрузите в дегидратор на 1 час при 35°C.
4. Приготовление смеси чаман:
1. Разведите пажитник 4 стаканами теплой воды, добиваясь консистенции сметаны.
2. Добавьте паприку, чили, черный перец, зиру, сушеный чеснок и душистый перец.
3. Перемешайте до однородной консистенции.
1. Разведите пажитник 4 стаканами теплой воды, добиваясь консистенции сметаны.
2. Добавьте паприку, чили, черный перец, зиру, сушеный чеснок и душистый перец.
3. Перемешайте до однородной консистенции.
5. Обмазывание мяса
1. Достаньте подсушенное мясо из дегидратора.
2. Силиконовой лопаткой равномерно нанесите слой чамана.
1. Достаньте подсушенное мясо из дегидратора.
2. Силиконовой лопаткой равномерно нанесите слой чамана.
6. Финальная сушка:
1. Разложите мясо в дегидраторе или подвесьте на крючки.
2. Сушите при 60°C:
Говядина и свинина – 10 часов
Индейка – 8 часов
3. При необходимости досушите еще 3 часа при 65°C.
1. Разложите мясо в дегидраторе или подвесьте на крючки.
2. Сушите при 60°C:
Говядина и свинина – 10 часов
Индейка – 8 часов
3. При необходимости досушите еще 3 часа при 65°C.
7. Нарежьте бастурму тонкими слайсами и подавайте!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментарии к обзору
"Made in Dream" Москва
Здорово!