Какой кофе бодрит сильнее всего?

Каждое утро нам требуется энергия, чтобы с новыми силами вступить в следующий день, и кофе остаётся самым популярным способом быстро взбодриться. Однако не все кофейные напитки действуют одинаково: объём порции, способ экстракции и концентрация кофеина определяют силу и длительность тонизирующего эффекта. В этой статье мы выясним, какой вид кофе даёт наибольший заряд бодрости — от крепкого ристретто до эспрессо с молоком.

Мы сравним содержание кофеина в эспрессо, ристретто, американо, капучино, латте, флет-уайт, макиато и чалдах, и рассмотрим альтернативные тонизирующие напитки вроде чаев с содержанием кофеина. Так мы сможем понять, какой кофе бодрит лучше всего.

Содержание кофеина в порции варьируется в зависимости от объёма и способа приготовления напитка. Ниже приведены наиболее популярные виды кофе, которые легче всего приготовить на полуавтоматической кофемашине, с указанием среднего количества кофеина на порцию:
 

Классический "шот" кофе: в среднем 60–75 мг кофеина на порцию. Это наиболее концентрированный напиток, дающий мощный прилив бодрости.


 

Уменьшенный объём эспрессо с более высокой концентрацией сухого экстракта: около 50–65 мг кофеина, но ощущается более насыщенным за счёт меньшего разбавления.


 

Разбавленный горячей водой эспрессо: общее содержание кофеина соответствует двойному эспрессо — 120–150 мг. Отличается более мягким вкусом, при этом бодрящий эффект кофе сохраняется.



• Капучино (150–180 мл)

Эспрессо с равными частями вспененного молока и молочной пены: в среднем 60–75 мг кофеина. Молоко смягчает вкус, но не уменьшает бодрящего эффекта самого эспрессо.



• Латте (200–250 мл)

Один-два эспрессо с большим количеством тёплого молока: 60–150 мг кофеина в зависимости от числа порций эспрессо.



• Флет‑уайт (150–180 мл)

Это похожий на латте напиток, но с меньшим количеством молока и более плотной пеной, что даёт напитку более насыщенный вкус, но с тем же уровнем кофеина, что и в капучино — обычно около 60–80 мг.



• Макиато (30 мл или 120–150 мл в варианте с молоком)

Макиато — эспрессо, покрытый небольшим количеством молока или пены. В этом напитке кофеин концентрирован, так как он состоит в основном из эспрессо, однако уровень кофеина может быть снижен за счёт молока. В макиато с молоком кофеина будет примерно 60–75 мг на порцию.



• Чалды (E.S.E. pods, 7 г порция)

Предварительно дозированный молотый кофе в бумажном фильтре: 70–100 мг кофеина.



При приготовлении каждого из этих напитков важно точное давление помпы (около 20 бар) и стабильная температура воды (≈ 90 °C). Универсальная конструкции полуавтоматических аппаратов позволит экспериментировать с дозировкой молотого кофе или чалд, добиваясь оптимального баланса вкуса и уровня бодрости.
 

• Степень обжарки: сорта с более тёмной обжаркой имеют чуть меньше кофеина (из-за потери воды при обжиге). Такой кофе часто называют "жирным" из-за выделения эфирных масел в процессе обжарки, которые делают поверхность зёрен блестящей и маслянистой.

• Помол: более мелкий помол увеличивает площадь контакта и ускоряет экстракцию кофеина.

• Температура воды: оптимальная — около 90 °C. Слишком горячая вода может сделать вкус горьким, слишком холодная — недоэкстрактировать кофеин.
 

Выбирая кофемашину, важно ориентироваться на ключевые технические характеристики, которые напрямую влияют на вкус, крепость и удобство приготовления. Модель RAWMID Modern RMC‑01 сочетает в себе все эти параметры:
 

Оптимальный диапазон для эспрессо‑аппаратов — от 15 до 20 бар. Помпа ULKA в 20 бар мощностью 40 Вт обеспечивает стабильное давление, благодаря чему экстракция идёт равномерно, получается густая крема и раскрываются все ароматические оттенки напитка.


 

Модель поддерживает молотый кофе, популярные капсулы (Nespresso, Dolce Gusto) и одноразовые чалды. Такая гибкость позволяет экспериментировать с рецептами, менять дозировку и быстро готовить кофе без помола и взвешивания.
 

Если вы любите капучино, латте или флет‑уайт, автоматический капучинатор быстро поднимет молочную пенку. Регулируемый паровой стержень легко очищается и позволяет получить нужную плотность пенки в один клик.
 

Съёмный поддон, напоминания о декальцинации, функция промывки внутренних каналов и быстрый доступ к капучинатору существенно упрощают обслуживание устройства и продлевают срок его службы.
 

Габариты 30×18×30 см позволяют разместить аппарат даже на ограниченном пространстве. Минималистичный дизайн с прорезиненными ножками‑присосками и съёмной подставкой для чашек делает RMC‑01 гармоничным элементом любой кухни.


 

Помимо кофе, отличным источником бодрящего эффекта являются чаи с высоким содержанием кофеина. 

• Чёрный чай. Классический крепкий напиток с характерным терпким вкусом и содержанием кофеина 40–70 мг на 240 мл. Идеально подходит для утреннего подъёма и лёгкого тонизирующего эффекта.

• Матча. Порошковый зелёный чай высокой концентрации кофеина — примерно 70 мг на чашку (≈ 240 мл). Сочетает бодрящий эффект с расслабляющим действием L‑теанина, обеспечивая заряд энергии на всё утро.

• Зелёный чай. Легкий и освежающий аромат, среднее содержание кофеина 25–45 мг на чашку. Подходит для позднего утра и полдника, когда хочется взбодриться, не прибегая к крепким напиткам.

• Пу‑эр. Ферментированный чай из китайской провинции Юньнань с насыщенным вкусом и содержанием кофеина 60–70 мг на 240 мл, в зависимости от степени ферментации. Отличается глубоким, слегка землистым ароматом и мягким, но долгим тонизирующим эффектом.

Перечисленные выше напитки можно заварить в удобном чайнике RAWMID Classic RCK‑02, обеспечивающем точный контроль температуры и сохранение тепла. RCK‑02 ­— модель объёмом 1700 мл с 6 температурными режимами (40, 50, 60, 80, 90 и 100 °C), функцией поддержания тепла и стальным двухслойным корпусом, снижающим уровень шума и защищающим от ожогов. Широкое горлышко и съёмная крышка упрощают засыпку и мытьё, а точный носик обеспечивает аккуратный розлив воды.


 

 

С помощью сенсорных кнопок вы можете одним касанием выбрать нужную температуру, включить нагрев или поддержание тепла. Подсветка дисплея делает работу чайника удобной даже в темноте.
 

После нагрева чайник автоматически поддерживает заданную температуру до 60 минут, что удобно при длительных чаепитиях или приготовлении нескольких видов напитков подряд.



• Двухслойный стальной корпус

Внешний слой остаётся тёплым, но не горячим на ощупь, что снижает риск ожогов, а внутренняя сталь быстро и равномерно передаёт тепло воде. Кроме того, конструкция снижает уровень рабочего шума.

• Герметичная съёмная крышка

Крышка открывается полностью и легко снимается, тем самым упрощая очистку и заливку воды. Благодаря прочной конструкции и плотному прилеганию, вода не разбрызгивается при кипении, а внутрь не попадают пыль и запахи.

• Широкое горлышко и съёмная крышка

Упрощает заливку воды и очистку внутренней поверхности: вы легко доберётесь до стенок и дна чайника, чтобы удалить накипь.



• Эргономичный носик для точного розлива

Тонкий носик создает ровную струю воды без брызг и капель.

• Безопасность и надёжность

Чайник оснащён английским контроллером Strix®, который обеспечивает блокировку включения без воды и автоматическое отключение при снятии с подставки или достижении критической температуры, что исключает перегрев и продлевает срок службы устройства.

Подводя итоги, можно прийти к выводу, что самый сильный бодрящий эффект дают кофейные напитки, приготовленные при оптимальном давлении помпы (20 бар) и точном контроле температуры. Среди кофейных шотов наибольшее содержание кофеина обеспечивают эспрессо и ристретто, а американо дарит длительный прилив сил. Не менее эффективны крепкий чёрный чай, матча и пу‑эр, особенно при заваривании в чайнике RAWMID Classic RCK‑02 с точным выбором температуры.

Это правда, что кофе бодрит, но для хорошего напитка требуется соответствующая кофемашина. Благодаря итальянской помпе ULKA в 20 бар, автоматическому капучинатору и универсальности в работе с молотым кофе, капсулами и чалдами, RAWMID Modern RMC‑01 объединяет в себе всё необходимое для домашнего кофе.