Номер заказа:
Email:
Введите код с картинки:
Найти
- Ваш регион: Москва
Наши контакты
Понедельник-Пятница
с 10:00 до 20:00 по МСК
с 10:00 до 20:00 по МСК
Москва, Проектируемый проезд 3723 владение 12 корпус Б кабинет 222
- 8 (800) XXX-XX-XX Показать
- Звонок бесплатный
Наши преимущества
Экспресс доставка курьеромБыстрая доставка по Москве и Санкт-Петербургу курьером, до дверей. |
Лучший ассортиментРаботая с 2012 года, мы собрали самые лучшие товары для здоровья. |
Рассрочка за 1 минОформление заявки на получение рассрочки в несколько банков одновременно за 1 минуту. |
Доставка куда угодноСамая быстрая курьерская доставка по РФ и СНГ (от 1 дня). |
Только рабочая техникаКаждый товар проходит проверку, упаковку и страхование от повреждений. |
Техника сертифицированаВсе наши товары имеют сертификаты качества и безопасности (CE, РСТ, EAC). |
Гарантия до 15 летОфициальная гарантия, собственные сервисные центры и зап. части. |
Профессиональные консультации
Наши опытные консультанты дают самые профессиональные консультации по любому товару. |
Товар в наличии99% процентов товаров в наличии. |
Яблочный зефир и вишнёвый зефир без сахара
Домашний зефир — это легкий и воздушный десерт, приготовленный из натуральных ингредиентов. В классическом варианте используются яблоки, сахар, агар-агар и белки, которые создают нежную текстуру. Альтернативный рецепт с вишней и сахарозаменителем подойдет для тех, кто следит за уровнем сахара. Зефир формируют с помощью кондитерского шприца, а затем сушат для стабилизации. Этот десерт отличается натуральным вкусом и отсутствием искусственных добавок, превосходя магазинные аналоги.
Ингредиенты
Яблоко зеленое
3 шт
Сахар
300 гр
Вода
100 мл
Белок яичный
4 шт
Кислота лимонная
6 гр
Агар-агар
14 гр
Вишня
300 гр
Эритрит
100 гр
113.8 / 100 гр
Б — 1.03 / Ж — 0.26 / У — 26.58
Время приготовления
300 минут
Профессиональный блендер RAWMID Vitamin RVB-02 
Планетарный миксер RAWMID Modern RMM-02
Дегидратор RAWMID Classic RCD-06
Планетарный миксер RAWMID Modern RMM-02
Дегидратор RAWMID Classic RCD-06
Рецепт
1. Классический яблочный зефир:
1. Подготовка яблок: Очистите яблоки от кожуры и косточек, нарежьте. Измельчите их в блендере с 50 мл воды до пюре.
2. Приготовление сиропа: Переложите пюре в сотейник, добавьте 260 гр сахара и 7 гр агар-агара. Варите, помешивая, до температуры 105-110°C (или 5-7 минут после закипания).
3. Взбивание белков: Отделите белки от двух яиц. Взбейте с щепоткой лимонной кислоты и 40 гр сахара до пиков.
1. Подготовка яблок: Очистите яблоки от кожуры и косточек, нарежьте. Измельчите их в блендере с 50 мл воды до пюре.
2. Приготовление сиропа: Переложите пюре в сотейник, добавьте 260 гр сахара и 7 гр агар-агара. Варите, помешивая, до температуры 105-110°C (или 5-7 минут после закипания).
3. Взбивание белков: Отделите белки от двух яиц. Взбейте с щепоткой лимонной кислоты и 40 гр сахара до пиков.
2. Соединение и формирование массы:
1. Постепенно влейте горячий сироп в белковую массу, продолжая взбивать.
2. Поместите смесь в кондитерский шприц, отсадите на пергамент. Дайте стабилизироваться 4-6 часов.
1. Постепенно влейте горячий сироп в белковую массу, продолжая взбивать.
2. Поместите смесь в кондитерский шприц, отсадите на пергамент. Дайте стабилизироваться 4-6 часов.
3. Вишневый зефир на сахарозаменителе:
1. Пюре из вишни: Измельчите 300 гр размороженной вишни в блендере до однородности.
2. Приготовление сиропа: Варите пюре с 100 гр сахарозаменителя и 7 гр агар-агара до температуры 105°C.
1. Пюре из вишни: Измельчите 300 гр размороженной вишни в блендере до однородности.
2. Приготовление сиропа: Варите пюре с 100 гр сахарозаменителя и 7 гр агар-агара до температуры 105°C.
4. Соединение и формирование массы:
1. Как в классическом рецепте, взбейте белки с лимонной кислотой и сахарозаменителем.
2. Повторите процесс соединения сиропа с белковой массой и сформируйте зефир.
1. Как в классическом рецепте, взбейте белки с лимонной кислотой и сахарозаменителем.
2. Повторите процесс соединения сиропа с белковой массой и сформируйте зефир.
5. Завершение:
Сушите зефир в дегидраторе 2 часа при 35°C или дайте стабилизироваться на воздухе. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Сушите зефир в дегидраторе 2 часа при 35°C или дайте стабилизироваться на воздухе. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
"Made in Dream" Москва
