Сыроедческий монодесерт «Банановый вальс»

Сыроедческие блюда и десерты вовсе не обязательно должны состоять из множества компонентов! Чудо живой еды еще и в том, что всего из одного продукта можно приготовить удивительное и изысканное лакомство.
Пример тому – этот рецепт монодесерта «Банановый вальс»

Ингредиенты:

• бананы – 6 шт.
• кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет
• силиконовые листы для дегидратора
• немного времени, чуть больше – сказочного настроения и много любви

​
 

1. Очистить 2 банана, разломить на небольшие кусочки и убрать в морозилку до полного замерзания.

2. Очистить 2 банана и размять в мини блендере до однородного состояния.

3. Поместить банановый крем в кондитерский мешок и выдавить на силиконовые листы для дегидратора разнообразные фигурки – спирали, скрипичные ключи, ноты и т.д.

4. Оставшийся крем распределить ровным слоем на листе дегидратора.

5. Очистить 2 банана, порезать на тонкие ломтики и разложить для сушки на листе дегидратора.

6. Включить дегидратор на температуру 40С и оставить детали будущего десерта сушиться.

7. Через 2-3 часа можно снять с листа дегидратора подсохшие ломтики бананов, перевернуть и оставить сушиться на решетке.

8. Через 6-7 часов сушки вяленые бананы готовы.

9. Аккуратно снимаем вяленые ломтики бананов и, еще теплыми, заворачиваем в несколько красивых роз.

10. Остальные ломтики оставляем сушиться дальше, вместе с банановой пастилой и фигурками – я оставила на всю ночь.
Высохшие компоненты десерта аккуратно снимаем с листов дегидратора.
Пастилу режем ножницами на полоски и делаем трубочки.

11. Сухие банановые чипсы размалываем в кофемолке.

12. Достаем замороженные бананы из морозилки и взбиваем в блендере.

13. С помощью ложек достаем банановое мороженое, формируем красивые шарики и выкладываем на большую плоскую тарелку.

14. Оформляем десерт вялеными банановыми розами, украшаем банановыми трубочками, фигурками из бананов и посыпаем банановой крошкой.

15. Подаем банановый шедевр к столу и наслаждаемся чудом живой еды!