Номер заказа:
Email:
Введите код с картинки:
Найти
- Ваш регион: Москва
-
Русский English Қазақ Кыргыз Тоҷикӣ O'zbek
Наши контакты
Понедельник-Пятница
с 10:00 до 20:00 по МСК
с 10:00 до 20:00 по МСК
Москва, Проектируемый проезд 3723 владение 12 корпус Б кабинет 222
- 8 (800) XXX-XX-XX Показать
- Звонок бесплатный
Наши преимущества
Экспресс доставка курьеромБыстрая доставка по Москве и Санкт-Петербургу курьером, до дверей. |
Лучший ассортиментРаботая с 2012 года, мы собрали самые лучшие товары для здоровья. |
Рассрочка за 1 минОформление заявки на получение рассрочки в несколько банков одновременно за 1 минуту. |
Доставка куда угодноСамая быстрая курьерская доставка по РФ и СНГ (от 1 дня). |
Только рабочая техникаКаждый товар проходит проверку, упаковку и страхование от повреждений. |
Техника сертифицированаВсе наши товары имеют сертификаты качества и безопасности (CE, РСТ, EAC). |
Гарантия до 15 летОфициальная гарантия, собственные сервисные центры и зап. части. |
Профессиональные консультации
Наши опытные консультанты дают самые профессиональные консультации по любому товару. |
Товар в наличии99% процентов товаров в наличии. |
Крем-брюле с карамельной корочкой
Простой рецепт крем-брюле с золотистой корочкой в sous vide.
Ингредиенты
Желток яичный
80 г
Сахар
45 г
Соль
1 г
Сливки 33%
300 г
Ванилин
7 г
334.15 / 100 гр
Б — 4.52 / Ж — 28.63 / У — 13.52
Время приготовления
100 минут
Вертикальный вакууматор RAWMID Dream Pro VDP-02 (для емкостей, сухих и влажных продуктов) 
Погружной сувид RAWMID Modern RMS-03
Погружной сувид RAWMID Modern RMS-03
Рецепт
1. Отделяем белки от желтков.
2. Добавляем к желткам соль и сахар.
3. Аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы не появились пузырьки.
4. Сливки смешиваем с ванилином и медленно добавляем к желткам.
5. Аккуратно все смешиваем, но не взбиваем.
6. Процеживаем крем через сито, даем крему настояться, чтобы вышли все пузырьки воздуха.
7. Заливаем крем в пакет, не забывая загнуть края.
8. Запаиваем пакет с помощью вакууматора.
9. Устанавливаем сувид Modern RMS-03 на 80 градусов на 1 час.
10. Опускаем пакет с кремом в сувид после того как нагрелась вода.
11. Через час достаем пакет и разливаем крем по креманкам.
12. Отправляем десерт в холодильник охлаждаться.
13. Когда крем застыл засыпаем сверху тростниковый сахар.
14. Слегка поджигаем сахар горелкой до образования корочки.
"Made in Dream" Москва
