Наши контакты
Понедельник-Пятница
с 10:00 до 20:00 по МСК
Москва, Проектируемый проезд 3723 владение 12 корпус Б кабинет 222

Воздушный парфе

Рецепт холодного французского десерта с ягодами. 

Ингредиенты

Клюква 200 г
Апельсин 500 г
Тофу 200 г
Сыр сливочный 200 г
Сливки 33% 250 мл
Кленовый сироп 150 мл
Агар-агар 7 г
Мята 30 г
132.78 / 100 гр
Б — 2.64 / Ж — 8.6 / У — 11.72
Время приготовления 35 минут
Рецепт
1. Разрезаем апельсины на две части и выжимаем сок с помощью соковыжималки.
2. Берем один пустой апельсин и срезаем цедру ножом, разрезая на соломку.
3. В кастрюлю помещаем клюкву, 100 мл. апельсинового сока, кленовый сироп и цедру. Доводим смесь до кипения, убавляем огонь и увариваем до легкого загустения. 
4. Пока смесь варится смешиваем агар-агар с горячей водой. Размешиваем и добавляем смесь в кастрюлю. 
5. Снимаем кастрюлю со смесью с огня. 
6. Заливаем в блендер Vitamin RVB-02 вторую часть апельсинового сока, добавляем сливки, тофу, сливочный сыр и кленовый сироп. 
7. Взбиваем на первом режиме. Не забываем помогать толкателем. 
8. Получившуюся массу наливаем первым слоем в стакан. 
9. Затем добавляем слой ягод. 
10. Чередуем слои, пока стакан не заполнится. Получившееся парфе украшаем ягодами и мятой.

Написать комментарий









"Made in Dream" Москва