• Ваш регион: Москва
  • RUB
  • Русский English Қазақ Кыргыз Тоҷикӣ O'zbek
Наши контакты
Понедельник-Пятница
с 10:00 до 20:00 по МСК
Москва, Проектируемый проезд 3723 владение 12 корпус Б кабинет 222

Чернично-персиковый тарт

Чернично-персиковый тарт - очень вкусный и ароматный  десерт, который самое время готовить летом. Зимой этот тарт можно готовить из мороженых ягод, предварительно разморозив их.  

Ингредиенты

Сахар 80 г
Разрыхлитель теста 4 г
Соль 2 г
Мука пшеничная 250 г
Масло сливочное 100 г
Желток яичный 17 г
Сметана 50 г
Черника 400 г
Персик 200 г
Крахмал картофельный 30 г
Мука миндальная 40 г
228.83 / 100 гр
Б — 3.76 / Ж — 10.61 / У — 30.03
Время приготовления 460 минут
Рецепт
1. Подготовим ингредиенты по рецепту.
2. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем, сахаром и солью. В блендере либо вручную смешать мучную смесь и холодное масло до рыхлой крошки. Добавить яйцо, сметану и вымесить гладкое тесто, по необходимости добавить муки. 
3. Из готового теста сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
4. Готовое тесто раскатать и переложить в форму для выпечки (d20см). Наколоть дно вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Духовку разогреть до 180 градусов. Отрезать кусок фольги, затянуть форму с тестом блестящей стороной вниз. Выпекать 15 минут.
6. Пока печется основа, чернику, половинки персика (без косточки), сахар, крахмал, сложить в чашу блендера,
пюрировать до однородности.
7. Основу вынуть, снять фольгу, выложить начинку на основу, выровнять и выпекать еще 20-25 минут.
8. Тарт вынимаем из духовки, охлаждаем при комнатной температуре около 2 часов, сверху посыпаем миндальной мукой (либо крошкой), украшаем по вашему вкусу. Если тарт начать кушать сразу, начинка будет растекаться. Хранить до 2х суток в холодильнике.
Приятного аппетита!

Написать комментарий









"Made in Dream" Москва