Ачма из лавашей с сыром сулугуни и шампиньонами

1. Начнём с приготовления теста для нашей ачмы:
1. Взвесьте 400 г муки и пересыпьте в чашу планетарного миксера.
2. Добавьте 2 яйца, 200 г сметаны, сливочное масло (комнатной температуры) и щепотку соли.
3. Измельчите сушёные грибы в блендере до мелкой фракции и добавьте в смесь.
4. Натрите 150 г сулугуни прямо в тесто и замесите до однородной массы.
5. Отправьте тесто отдохнуть в холодильник на 10 минут.

2. Подготовка теста и слоёв:
1. Присыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто на 8 частей (7 равных и одна — чуть больше остальных).
2. Раскатайте каждый кусок, а часть, которая больше остальных, пойдёт в основу нашей ачмы.

3. Сборка ачмы:
1. Выложите основу в форму и посыпьте слой тертым сулугуни. Повторяйте процесс с каждым слоем, кроме последнего.
2. Последний слой уйдёт на то, чтобы накрыть начинку и защипнуть края.

4. И наконец:
1. Поместите форму в мультипечь и готовьте 50 минут при 100°C.
2. Для румяной корочки добавьте 20 минут на более высокой температуре.
При подаче остудите немного ачму , нарежьте порционно и подавайте.
Благодаря сыру и грибам блюдо получается ароматным, мягким и эластичным.
Приятного аппетита!