Сушим продукты правильно с помощью дегидратора RAWMID

Сушка овощей в дегидраторе, фруктов и мяса — это удобный и эффективный способ сохранить их вкус и питательные свойства. С помощью дегидратора для домашних заготовок вы сможете создавать полезные перекусы и запасы на зиму, соблюдая простые правила подготовки продуктов. Однако для достижения наилучшего результата важно учитывать особенности каждого продукта: степень его влажности, правильную нарезку, температуру сушки и необходимость предварительной обработки.

В этом руководстве вы найдёте подробные таблицы с рекомендациями по сушке различных овощей, фруктов и приготовлению вяленого мяса. 

Смотрите видеогайды по сушке

Как сушить продукты в дегидраторе

Расположенные ниже таблицы отображают рекомендации для приготовления различных фруктов, овощей и мяса.

Как сушить фрукты правильно и другие продукты? Длительность обработки зависит от многих факторов: температуры помещения, влажности воздуха, содержания влаги в самом продукте. Наша таблица времени сушки продуктов поможет вам точно определить необходимую продолжительность процесса для каждого вида овощей, фруктов и мяса.

Учитывайте также, что длительность сушки продуктов, зависит от их количества в лотках. Перегрузка продуктами лотков будет замедлять длительность сушки и может привести к плохому результату. Во время процесса сушки следует периодически проверять продукты. Если продукты не достаточно высушены, это может привести к образованию плесени при их хранении. Для проверки готовности сушёного продукта, следует взять его кусочек, остудить при комнатной температуре. Сомните или разорвите кусочек продукта, чтобы посмотреть присутствует ли в нём внутренняя влага.

Таблица сушки овощей 50°C

	Продукт	Подготовка	Текстура	Время
	Спаржа	Вымыть и нарезать на части 2.5 см	Гибкие	4-6 ч
	Стручковая фасоль	Вымыть, удалить кончики и нарезать на части 2.5 см	Гибкие	9-12 ч
	Брокколи	Промыть и удалить дефекты, нарезать на кусочки размером 0.7 см	Гибкие	10-14 ч
	Капуста	Промыть и удалить дефекты, нарезать полосками 0.3 см	Мягкие	7-11 ч
	Морковь	Промыть и удалить кончики. Очистить от кожуры, если потребуется. Нарезать на ломтики толщиной 0.3 см	Мягкие	7-11 ч
	Сельдерей	Промыть, разделить стебли и листья. Разрезать стебли на полоски размером 0.7 см	Гибкие	3-10 ч
	Кукуруза	Пропарить початок, пока не появится «молочко». Отделить зёрна от початка и расположить на сетчатом листе дегидратора. Помешать несколько раз в процессе сушки.	Гибкие	3-10 ч
	Огурец	Промыть и удалить дефекты. Разрезать на ломтики толщиной 0.3 см	Мягкие	4-8 ч
	Баклажан	Промыть и очистить от кожуры. Разрезать на ломтики размером 0.7 см	Мягкие	4-8 ч
	Грибы	Промыть и разрезать на кусочки размером 1 см	Мягкие	4-7 ч
	Пастернак	Очистить от кожуры, пробланшировать паром до мягкости. Разрезать на ломтики толщиной 1 см.	Мягкие / упругие	7-11 ч
	Перец	Промыть, удалить стебель, семена и белую часть. Нарезать кольцами или полосками 0.7 см.	Мягкие	4-8 ч
	Картофель	Использовать молодой картофель. Промыть и очистить от кожуры, если потребуется. Пробланшировать паром 4-6 мин. Разрезать на ломтики 0.3-0.7 см	Гибкие / мягкие	7-13 ч
	Тыква	Промыть и очистить от кожуры, разрезать на ломтики 0.7 см	Мягкие	10-14 ч
	Томаты	Промыть и удалить стебли. Разрезать кольцами толщиной 0.7 см. Томаты черри можно разрезать пополам и сушить кожурой вниз.	Мягкие	5-9 ч
	Цуккини	Промыть, удалить кожуру, если потребуется. Разрезать на кольца или ломтики толщиной 0.7 см.	Гибкие	7-11 ч

Таблица сушки фруктов 55°C

	Яблоко	Промыть, удалить сердцевину и кожуру, если необходимо. Разрезать на кусочки размером 0.7 см. Выложить на лотки, при желании присыпать корицей.	Мягкие	7-15 ч
	Абрикос	Промыть, разрезать пополам и удалить косточку. Если требуется, разрезать на ломтики, сушить кожурой вниз.	Мягкие	21-29 ч
	Банан	Промыть, удалить кожуру, разрезать на ломтики толщиной 0.3 см	Мягкие	7-10 ч
	Инжир	Промыть, удалить дефекты, разрезать на 4 части. Сушить кожурой вниз.	Мягкие	22-30 ч
	Киви	Промыть, удалить кожуру. Разрезать на ломтики толщиной 0.7 см.	Хрустящие	8-15 ч
	Нектарин	Промыть, разрезать пополам, удалить косточку. Если необходимо, разрезать на части и сушить кожурой вниз.	Мягкие	8-17 ч
	Персик	Промыть, разрезать пополам, удалить косточку. Если необходимо, разрезать на части и сушить кожурой вниз.	Мягкие	8-16 ч
	Груша	Разрезать, если необходимо, удалить сердцевину. Порезать на ломтики толщиной 0.7 см.	Мягкие	8-16 ч
	Ананас	Очистить от кожуры, удалить волокнистые части. Порезать на ломтики или кольца толщиной 0.7 см.	Мягкие	11-18 ч
	Ревень	Промыть, порезать на кусочки длиной 2.5 см.	Мягкие	6-10 ч
	Клубника	Промыть, вырезать хвостики, разрезать на ломтики толщиной 0.7 см.	Хрустящие	7-15 ч
	Арбуз	Срезать кожуру, разрезать на дольки и удалить косточки.	Мягкие и тягучие	8-10 ч

Вяленое мясо 65°C

Вяленое мясо

Приготовление вяленого мяса дома требует особого внимания. Используйте только нежирные куски, нарезанные ломтиками по 0,7 см. При температуре 65°C процесс займет 3-4 часа — это идеальный вариант для полезных мясных снеков.

Мягкие

3-4 ч